井上誠耕園／瀬戸内レモンの冷製パスタ

オリーブ畑越しにおだやかな瀬戸内海を望む
絶好のロケーションに建つレストラン、忠左衛門。
今、夏限定の新鮮檸檬オリーブオイルを使った冷製パスタが味わえます。

新鮮檸檬オリーブオイルは、
収穫したてのレモンとオリーブを同時に搾る
アグロマット製法という方法で作った井上誠耕園のフレーバーオイル。
オリーブオイルにレモンのさわやかな香りが移った、
夏らしいおいしさのオイルです。

その新鮮檸檬オリーブオイルを使っているのがこちら、
ムール貝と瀬戸内レモンソースの冷製パスタ
1,650円

とってもさわやかなレモンソースとムール貝の濃厚な旨味が後を引き
暑くて食欲がなくなりがちなときもどんどん食べられるおいしさ。
しかもこのパスタ、驚くほどプリップリなんです。

忠左衛門で使っているパスタは、小豆島のそうめん屋さんが
伝統の手延べ製法で作った手延べパスタ。
弾力があってモチモチとした食感を楽しめます。

パンとサラダをセットにすることもできます。
オリーブオイルをおいしく味わうために作られたパンは
甘みがあってそれだけ食べてもおいしいんですが
ここに付いてくるのがオリーブペースト。
オリーブの風味とほどよい塩味が、パンのおいしさを引き立てます。

最後にみかんジュースもいただきました💕
この日は、小ぶりで甘みの強い温州みかんのジュース。
後味がスッキリとしていて夏にぴったりです。

この瀬戸内レモンソースパスタは、
単品で1,650円、
パン＋サラダセットで＋660円、
パン、サラダとジュースが付いたセットで2,530円です。

新鮮檸檬オリーブオイルは、夏だけの季節限定販売。
「一度味わってみたい」という人は、
今回紹介したパスタをオーダーする方法以外にも、
各テーブルに“追いがけ”用に用意されたものを

パンに付けたりして味わうこともできます。

もし気に入ったら、1階のショップmother’sでお買い求めください。
カルパッチョ、サラダ、ヨーグルトなど
夏の食卓で大活躍してくれること間違いなしですよ🍴

レストラン忠左衛門

小豆島町蒲生甲61-4

0879-75-1188
営：10時30分〜15時（14時30分ラストオーダー）
休：不定休