お素麺の片端を輪ゴムでしばり、たっぷりの熱湯でゆでます。
ゆで加減はいつも食べる固さと一緒でOK!
ゆであがったら冷水で冷やし水気を切ります。
ちょっとおもしろい形です
茹でている間に、中に入れる具の用意をします。
今日は厚焼き玉子と化に窯ときゅうりとツナでサラダ風。
お素麺の水気はキッチンペーパーなどで抑えるのも可！
水分が多いと巻きにくいし、美味しい仕上がりにはならないので注意です。
水気が切れたら、海苔の上にのせて輪ゴムでしばった部分を切り落とします。
こうやると、お素麺が簡単に海苔の上に広げることができて楽ちんです
切り落としたお素麺の端はお味噌汁などに入れると無駄がないですよ〜
次に広げたお素麺の上に寿司酢をハケで塗ったら、
お好みの具をのせてくるくると巻いていきます。
これが結構難しいんです。
しっかりと巻き終えたら形を整えます。
少し待ってから食べやすい大きさに切ります。
すぐに切ると型崩れしやすくなりますよ！
できあがりー
お素麺がもちもちでとっても美味しいですよ〜
やっぱり小豆島のお素麺はコシが決めて！
型崩れを防ぐために、海苔の外側を薄焼き玉子を使って巻くのもいいですよ！
お試しあれ〜
材料 1本分
小豆島手延べそうめん… 1束
のり… 1枚
お好みの具材
寿司酢… 適量
