○グルメ: (15) 瀬戸内しまラジ！

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2022年12月14日

【予約販売】年末恒例、池田漁協の海産物販売

毎年楽しみにしている方も多い
年末恒例、海産物の販売会。
今年も池田漁協で開催です！

今年の目玉は何と言っても小豆島産の牡蠣！
今年から試験養殖を始めたこの牡蠣は
小豆島天領真牡蠣（しょうどしまてんりょうまがき）と名付けられ
秋ごろから島内の飲食店やホテルなどへ提供されています。

かっこいいシールも作ってます✨

牡蠣担当、新入職員の平見さんが愛情込めて育てた牡蠣。
ワタシもいただきましたが、とっても味が濃厚でおいしいんです。
酒蒸しにすると最高。

池田漁協海産物販売
12月30日（金）12時～

場所：池田漁業協同組合（小豆島町池田228-32）

予約・問い合わせは池田漁協まで
0879-75-0366

小豆島天領真牡蠣　1個200円
小豆島産タコ　1,800円／kg
小豆島産なまこ　1kg1,600円
讃岐でんぶく　1kg2,700円

※価格はすべて税込みです

こちらも同時販売✨

池田屋のだし（30パック）
1個900円のところ2個で1,700円
いりこぶし（110g）
1個760円のところ2個で1,400円

申し込み期限は12月23日（金）まで
数量限定の予約販売なので
急いでご予約ください。

小豆島の海の幸でよい年末を！

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2022年11月27日

絶品秋スイーツ！マロンハニートースト／忠左衛門

池田港の近く、海を眺めながら食事が楽しめるレストラン忠左衛門

井上誠耕園らしく園の2階にあります。

忠左衛門は、井上誠耕園のオリーブオイルと

瀬戸内の食材を楽しめるレストラン。

アヒージョやパスタ、オリーブ牛のタリアータなどさまざまなメニューがそろいます。

数々のメニューがそろうなか、

実は忠左衛門のオープン当初から変わらず愛され続けているのが

こちらのハニートースト

650円

ハニートースト用に作られた生食パンに

完熟オリーブオイルをしみ込ませてからトースト。

焼き上がったところへハチミツとバニラアイス、

そしてさらに完熟オリーブオイルをかけた、

定番人気スイーツです

表面はカリッとこんがり、内側からはジュワっとオイルがしみだして

まさにオリーブ農家ならではの、オイルのおいしさが際立つハニートースト

今の時期は、期間限定

秋のマロンハニートースト

880円

もおすすめです

バニラアイスの代わりにマロンアイス、

そして栗の渋皮煮をトッピングした秋スイーツ

12月末までの期間限定です

このハニートーストにかけてほしいのが、

緑果オリーブオイル

忠左衛門のテーブルには数種類のオリーブオイルがあり

どれでも自由に料理にかけて楽しむことができます。

なかでも緑果オリーブオイルは、完熟前の青い実だけを搾った特別なオイル。

さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴で

ハニートーストの甘さと好相性

ぜひ試してみてください

と、そこへレストランのスタッフ、矢部さんが登場。

「パスタも新メニューが出てますよ。

うどんが有名な香川県の釜玉うどんをパスタにアレンジした

釜玉手延べパスタです」

なんですって～？

気になるじゃないですか

と、作ってもらったのがこちら

小豆島醤油の釜玉手延べパスタ

1,100円

ちょ、思ってた以上にうどんっぽいんですけど💦

かつお節とかネギとか乗ってます。

「忠左衛門でお出ししているパスタは、

小豆島の素麺生産者さんにお願いして作ってもらっている手延べパスタ。

普通のパスタの作り方とは違い、素麺のように手で延ばしながら作っているので

弾力があってモチモチしているのが特徴なんです。

しかもこの釜玉パスタは、特別に作ってもらった平麺を使っているんです」

あっさり平麺って言いますが、

手延べで平麺を作るって相当技術がいるのでは…。

心していただきます。

小豆島の醤油と伊吹島のイリコを使い、

ニンニクと唐辛子を効かせたソースがかかったパスタ。

卵黄と刻み海苔、ネギ、かつお節、そして炒めたエリンギなど3種のキノコがトッピングされています。

仕上げにテーブルで緑果オリーブオイルをまわしかけてまぜまぜ。

う、うまぁ～

卵黄が茹でたてのパスタに絡んで釜玉うどんっぽさ満点

海苔やネギ、醤油のソースで思いっきり和風、かと思いきや

ニンニクと唐辛子が全体をまとめていて、やっぱりパスタですね、と思わされます。

そしてやっぱり麺

モチモチの手延べパスタですが、平麺だからさらに噛み応えや弾力がアップ

パンチのある味付けにも負けない存在感です

窓からはオリーブ畑と池田湾

久々に来させていただきましたが

新メニューや季節限定スイーツもあり、

相変わらず景色はすばらしく

今は緑果オリーブオイルや新漬けも味わえる忠左衛門

今シーズンまだの人はぜひお立ち寄りください

忠左衛門はこれから冬の間は営業日が少なくなります。

≪営業日≫

～12/5（月）

12/24（土）・25（日）

12/29（木）～31（土）

1/2（月）～4（水）

その後は未定

今が旬の緑果オリーブオイルをぜひ味わいに出かけてみてください。

レストラン忠左衛門
小豆島町蒲生甲61-4 2F
0879-75-1188
営：10時30分～15時30分（14時30分LO）

休：火曜

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2022年11月12日

冬の味覚！グリル山のカキフライ

小豆島町役場のすぐそばにある

レストラングリル山

気になる洋食メニューがそろっているんですが…

この時期はコレが気になる

牡蠣フライ定食

わぁ～牡蠣がお行儀よく並んでますね～

テンション上がる

今年から小豆島の池田漁協で牡蠣の試験養殖がスタートしましたが

こういう島内の飲食店でも早く小豆島の天領真牡蠣が味わえるようになるといいですね

同行した全員の注文したメニューを撮りますよ、もちろん📷✨

こちらはエビフライカレー

エビフライがカットされてるのが気が利いてますね。

辛すぎず食べやすいやさしい味のカレー

これはまたご飯が進みそう～

ガーリックチキン定食

スパイシーな味付けの大きな鶏肉がドンッ！

昼から大満足です

ご飯、おかず、汁物、漬物

日本の正しい定食スタイルで味わう洋食の数々。

しっかり食べたいときにおすすめのレストランです

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2022年11月09日

小豆島冬のあったかグルメ（仮）

小豆島観光協会では現在、

島の観光の課題となっている冬の集客を改善するため

地元の漁業事業者や宿泊事業者、飲食店と連携して

冬のあったかグルメ（仮）の開発を進めています。

「これを食べに行きたい」と思ってもらえるような、冬においしいグルメを開発することで、

冬に島を訪れる観光客を増やし、

食をフックに地域内を周遊して島の魅力を満喫してもらおうという取り組みです。

10月18日、各事業者が作った冬グルメの試食会に参加してきました～

この事業に参加するのは、

島内の宿泊事業者と飲食店。

これまで、観光協会や参加事業者のみなさんは、

ご当地グルメ開発プロデューサーとともにミーティングを重ね、

小豆島の食の魅力の掘り下げや、

どんな冬グルメが観光の目的になり得るかなどを話し合ってきました。

そしてこの日の試食会でその料理がお目見え

試食会で得られた意見をもとにこれからさらにブラッシュアップして、

12月15日から各店で提供が開始される予定です。

◎小豆島産の食材を使っていること

◎オリーブを使っていることを条件に開発された小豆島のあったかグルメ

ＳＤＧｓの観点から、ボラやチヌ、コチといった低利用魚を積極的に取り入れているのも特徴です。

ベイリゾートホテル小豆島

オリジナルひとり鍋

元々ビュッフェで出していたもろみ鍋をアレンジしたもの。

アサリやエビ、ハモのつみれ、ボラなどの小豆島食材を使い、仕上げにオリーブオイルをかけていただきます。

オリビアン小豆島夕陽ヶ丘ホテル

小豆島素麺パエリア

海鮮ひしお鍋

こちらは和洋2種類のメニューを用意

米だけでなく小豆島らしいふしめんを使ったパエリアは、魚貝のうまみたっぷりで具材もいっぱい

また、海鮮ひしお鍋は、こちらも魚のうまみたっぷりのお出汁。ハモやボラ、ガラ海老や鯛だけでなく、茹でた素麺と魚のすり身を合わせた素麺ガレットも入っています

オーキドホテル

小豆島「海鮮もろみ鍋」

プリップリのタコに足赤海老、真鯛、ヒラメといった4種の海の幸に加え、

好みで四海漁協のハモまたは池田漁協の天領真牡蠣を選べます

調理するとこんな感じ。

パッと見た感じ味が濃くて辛そうですが、意外とマイルド

飲み干したくなるほどおいしいスープです。

また、オーキドホテルさんではこの冬グルメの提供に合わせて

ひしおのタレともろみドレッシングを作っていて

お土産としても買えるようになっています。

国民宿舎小豆島

瀬戸の寒ボラづくし〆のリゾット

寒い時期においしくなるボラを、

料理人木下さんによる究極の血抜きで熟成

サッとしゃぶしゃぶして、海苔とオリーブオイルの入ったお出汁でいただきます

創作郷土料理暦

上置き（うわおき）

「上置き」、聞きなれない料理名ですが

「飯、雑煮の餅など主食となるものの上に乗せる肉・魚・野菜など」だそうです。

この料理は、暦の岸本さんが

西村の石場という地域の方に聞いた郷土料理。

そのあたりでは、12月29日頃になるとメバルを家で泳がせておいて、

それを正月にウロコをとって白味噌の出汁でサッと火を通して

出汁の方は雑煮に使い、

魚は別で、醤油で食べていたんだそう。

そして暦のメニューでは、雑煮の方にはハモのすり身や牡蠣、島の冬野菜を入れて仕上げます

この牡蠣も、池田漁協の天領真牡蠣

今年初収獲となったこの牡蠣、ワタシもいただきましたが

味が濃くておいしいんです～💓

この日の試食会に参加したのは、

4つの宿泊事業者と飲食店1店。

これからさらにブラッシュアップして、

今年は12月15日から2月まで提供する予定で

来年からは11月～2月の期間限定グルメとして提供予定

食材の宝庫である小豆島のおいしいものを使った冬のグルメ、

ぜひ食べに来てください～

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2022年10月30日

おいしいお魚＆ボリューム満点定食／大阪屋

先週、ジャンボフェリーの新船「あおい」が就航して注目を集める坂手港🚢

そのすぐ目の前にあるのが
大阪屋さんです

テーブルと座敷席がある昔ながらの昭和の食堂といった雰囲気

メニューの数も多くて悩みます～

4人で訪れたこの日
「せっかくだからみんな別々のを頼んでよ！！」と
写真を撮りたいばかりにメニュー被りを禁止するワタシ

ひしお丼　1050円
鮮度バツグンのお魚がたっぷり～

たこの唐揚定食　1050円
タコ好きにはたまりません

プリプリ＆肉厚で旨みたっぷりのタコ
酸味の効いたタレもおいし～

あじフライ定食　1050円
アジでっか

揚げたてサクサク、身はふんわり
タルタルソースでどうぞ～

魚だけじゃありませんよ
こちらは
とんかつ定食　950円

小鉢の豆腐に、お醤油じゃなくもろみがかかっているのも小豆島らしいですね

定食も丼も、ごはんの量が多い～💦
ので、少食さんは「ごはん少なめで」と伝えた方がいいかもしれません。
ま、ワタシは食べますけど

カレーとかラーメンもあるんですよね～気になる！！
「次はアレ食べよう」と、次回の楽しみができる定食やさんでした

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2022年10月20日

人生初の「ギロピタ」／Cupid＆Cotton

小豆島オリーブ公園のさらに上

細い道を上がったところにある
Dutch cafe Cupid＆Cotton
ダッチカフェキューピッドアンドコトン

基本土日のみ、カフェ営業をしています

ダッチカフェという通り、オランダに由来するメニューを提供
看板スイーツはストロープワッフル💓

キャラメルのようなシロップが挟んである薄焼きのワッフルで
コーヒーカップの上に乗せてじんわり中身を溶かして食べると絶品✨

そんなCupid＆Cotton、
オランダ風パンケーキが長年の定番メニューだったんですが
最近「ギロピタ」なるものを始めました。

ギロピタとは・・・
ギリシャでポピュラーなファストフード
「Pita Gyros」
ピタパンに、ケバブによく似たスパイシーなお肉や野菜、
ギリシャヨーグルトベースのソースをかけて
クルっと巻いていただきます。
実はオランダではギリシャ料理が人気なんだそう。
（以上Cupid＆Cottonのインスタグラムより）