ガストロノミーイベント「たっぷり、小豆島。」

先週の金・土曜に行われたグルメイベント、
小豆島サステナブルガストロノミー「たっぷり、小豆島。」

小豆島町地域おこし協力隊で食の魅力創出推進員の
山�ｱ善光さんが作る、
小豆島食材たっぷりのランチコースが提供されました。

そのコース料理の一部を紹介します〜🍴

小豆島野菜のミネストローネ

香川県産小麦を使ったフォカッチャ

野菜の旨みたっぷりのミネストローネは、
チーズ入りで濃厚な味わい。

前菜三種
・オリーブ牛のローストビーフ
・小豆島で獲れた鮮魚のカルパッチョ仕立て
・小豆島で育った女峰とイタリアのフレッシュチーズのカプレーゼ風

ローストビーフは、オリーブ牛の肉のうまみと脂の甘みが口いっぱいに広がります。
そして女峰とフレッシュチーズのカプレーゼ💡
とってもクリーミーだでクセのないチーズと女峰の甘酸っぱさが合う〜💕

パスタは3種類から選べるようになっていて、
めちゃくちゃ迷いましたが
小豆島産海苔と柚子胡椒のクリームキタッラ
をチョイスして大正解✨

見た目はちょっと、、ですが、海苔の風味とクリームのまろやかさのなかに
柚子胡椒の香りがアクセントになって
とてもおいしいパスタでした🍴

メイン料理も3つ用意されたなかからチョイス。
ホシガレイとじゃがいものオーブン焼きにしました。

これは、2024年のイベント「ローカルガストロノミー」で
日高シェフによって提供された料理。
ハーブやオリーブオイルの風味と香りをまとったカレイは
ワインがほしくなるおいしさ🍸
ジャガイモは小豆島産で、デストロイヤーという変わった品種だそうです。

デザートはティラミス☕
最後までボリュームたっぷりで、お腹パンっパンです🐱

持続可能な観光を目指す小豆島での
「食」の課題解決に向けて活動している山�ｱさん。

今回のイベントを通して、改めて小豆島は豊かな食材に恵まれていて
それをこんなに素晴らしい料理で味わえる環境なんだなと
島のポテンシャルの高さを再認識しました。この豊かな資源をどう生かし、
どう持続可能な形にしていくかが課題です。

観光のかなめでもある食。
小豆島の食の魅力がもっとたくさんの人に届くといいですね。