アイデアレシピ満載／小豆島中央高校生レストラン

すっかりご紹介が遅くなってしまいましたが、
12月14日に開催された
小豆島中央高校生レストランの様子をお伝えします。

小豆島中央高校の家庭科の課題として生徒たちが考えたレシピでコンテストを行い、

そのなかから選ばれた料理を
実際に考案した高校生たちが作ってふるまうこのイベント。

レシピにはオリーブやそうめんなど小豆島特産の食材が必ず盛り込まれていて
使われるオリーブオイルやオリーブの新漬けは
このイベントに協力している小豆島オリーブ公園のものという、
ぜいたくな食材を楽しめるイベントなんです✨

今年もたくさんの人が高校生の考案した料理を楽しみに訪れました。

今年のメニューは
🍴オリーブ入りカルパッチョ風いなり寿司
☕チーズオリーブベーグル
🍔そうめんハッシュドポテト
🍴うどんかりんとう
☕そうめんごま団子
🍔そうめんサラダ
🍴島鱧のカラフルマリネ

生徒たちは、朝8時からサン・オリーブのキッチンで仕込み開始。
オリーブ公園のスタッフのサポートを受けながら、
それぞれの担当メニューを作り終えたら
ほかの生徒の調理を手伝って、みんなで完成させていました。

イベントの最初に、生徒たちからそれぞれのレシピのポイントを紹介。

オリーブ入りカルパッチョ風いなり寿司
「オリーブの風味とタコやサーモンの食感を楽しんで」

チーズオリーブベーグル
「もっちりとした食感とオリーブの塩気がアクセントです」

そうめんハッシュドポテト
「乾麺のそうめんを使って、外はカリカリ、中はモチモチした食感に仕上げました」

うどんかりんとう
「先輩が考案したレシピを作らせていただきました。製造過程でちぎれて廃棄されるうどんを活用しようと考案されたレシピです。サクッとした食感と甘じょっぱい味が特徴です」

そうめんごま団子
「島の特産であるそうめんでおいしいスイーツができないかと思って考えました」

そうめんサラダ
「かにかまやキュウリで色鮮やかに仕上げたマヨネーズ味のサラダです」

島鱧のカラフルマリネ
「島鱧の食感に注目してほしい」

普段からよくキッチンに立つ生徒もいれば、
ほとんど料理経験のない生徒もいて、
だからこそ自由な発想で新しいレシピを考えることができたのかもしれません。

イベント当日は、自分たちで料理のサーブもしながら
お客さんからの質問にも答えるということで、
緊張している様子でしたがみんなでサポートし合いながら
約60人のお客さんをおもてなししていました。

お客さんからは
「いなり寿司がジューシーでおいしかった、家で作るのとはまた違うおいしさ」
「こんなレシピを高校1年生で考えられるってすごい」
「ハモなど普段あまり口にできないものをこんなにリーズナブルに食べられて、しかもボリュームもたっぷりで満足」
など、いろんな感想が寄せられていました。

毎年、斬新でおいしい料理が登場するこのイベント。

今年の開催もお楽しみに🐱