週末はふるさと納税〜調味料編〜

これからの季節、人が集まる機会が増えますよね。
クリスマスのごちそうやおせち料理を作る人もいるかもしれません。
いつもよりキッチンに立つ機会が増えるこの時期、
醤油やドレッシングといった調味料をたくさん使う場面が増えるのではないでしょうか。

ということで、今日は小豆島町ふるさと納税の返礼品にもなっている
小豆島うまれの調味料についてご紹介します。

小豆島の特産品の一つが醤油です。
とくに小豆島町の馬木地区を中心としたエリアは
醤の郷（ひしおのさと）と呼ばれ、
100年以上続く醤油蔵があちこちにあって
あたり一帯は醤油のかおりが漂っています。

しかも小豆島では、昔ながらの木桶で造る醤油が大切に守られていて
大量生産のものとは違い、蔵ごとに味わいが異なる個性豊かな醤油造りが受け継がれています。

小さな島の醤油業ですが、作られている醤油はさまざま。
濃口醤油、薄口醤油や、濃厚な旨味とコクのある再仕込み醤油のほか
だし醤油やポン酢醤油などお鍋にぴったりの商品も各社で製造されています。
なかには、大豆と小麦を使わずに作ったそら豆醤油など、
アレルギーに配慮したものもあるんですよ。

島内の人たちは「うちのお鍋にはあの蔵の醤油が欠かせない」とか、
「やっぱり煮物を作るときはここの蔵の薄口に限る」などと
ひいきにしている醤油蔵があったり、料理によって数種類の醤油を使い分けたりもしています。

そんな小豆島の醤油は、ドレッシングにもなっています。
こちらは金両醤油の、小豆島ドレッシング（右）。
だし醤油の和の香味と、ガーリックオイルを合わせたもので、
サラダはもちろんパスタなどいろんな料理に使えるドレッシングです。

また、醤油や佃煮製造を手がけるタケサンでも、
ドレッシングを多数製造しています。
自社農園で栽培したバジルや香川本鷹も使われていて、種類がとても豊富。
いつものサラダでも、ドレッシングを変えるだけで
ガラッと雰囲気が変わって、特別感が出ますよね。

こちらの醤トマトソースにも、小豆島の醤油が使われています。
醤トマト（ひしおとまと）とは、小豆島で造られた木桶の醤油、
それを搾ったあとの搾りかすを肥料として与えて育てたトマト。
濃厚な甘みと旨みが特徴なんですが、その醤トマトを原料とし、
さらに木桶醤油も加えてスパイシーに仕上げたのが醤トマトソース。
中濃ソースやケチャップのような感じで、
カツやオムライス、ハンバーグにもよく合いますよ。

ドレッシングやトマトソースなど、洋食に使う調味料にも
醤油が入っているあたり、さすが小豆島うまれの調味料という感じですね。

ごちそうを作る機会の増える年末年始、
小豆島うまれの調味料でおいしいひとときをお過ごしください〜🍴✨

ふるさと納税の各ポータルサイトへは、
小豆島町のホームページに貼っているリンクからどうぞ。