三都半島にオープンした「橡人（もくじん）」さんへ
ランチに行ってきました。
ランチに行ってきました。
海沿いの道から山の方へ細い道を上り、
駐車場に車を停めたらさらに坂道を歩きます。
駐車場に車を停めたらさらに坂道を歩きます。
汗だくでたどり着いたお店の前からは、青い海と青い空を一望。
先にオーダーと会計を済ませてから席で待ちます。
待っている間に、店内をいろいろと見せていただきました。
古い民家と納屋を、セルフビルドでコツコツと改修してきたお店。
インスタでその様子を見て、ずーっと気になっていたんです。
インスタでその様子を見て、ずーっと気になっていたんです。
建物の歴史ある趣きを残したお店のなかに
古い暮らしの道具が点在していて
自然のなかに暮らしがあるという当たり前のことを再認識させてくれるような場所。
古い暮らしの道具が点在していて
自然のなかに暮らしがあるという当たり前のことを再認識させてくれるような場所。
現在、宿もプレオープン中とのこと。
ほかでは体験できないような滞在が楽しめそうです。
さて、ランチが運ばれてきました。これが「ラサ」。
「ラサ」とは、アーユルヴェーダで六味のことを差すそう。
六味とは、塩味、甘味、酸味、辛味、苦味、渋味のことで
多様な味を混ぜ合わせることで辿り着くもう一つの旨みをご堪能ください、とのこと。
「ラサ」とは、アーユルヴェーダで六味のことを差すそう。
六味とは、塩味、甘味、酸味、辛味、苦味、渋味のことで
多様な味を混ぜ合わせることで辿り着くもう一つの旨みをご堪能ください、とのこと。
中心にはごはん、その周りには
モールコロング（じゃがいもとココナッツヨーグルトのカレー）
オクラとかぼちゃのポリヤル
ニンジンの辛いサラダ
ゴーヤと玉ねぎの梅煮
ベジキーマ
ナスのカレー
トマトのサンボル
モールコロング（じゃがいもとココナッツヨーグルトのカレー）
オクラとかぼちゃのポリヤル
ニンジンの辛いサラダ
ゴーヤと玉ねぎの梅煮
ベジキーマ
ナスのカレー
トマトのサンボル
…名前を聞いても味の想像がつかないものもたくさんありますね。
プレートの上に乗ったものをぜーんぶ混ぜていただきます。
ニンジンはかなり辛い、ジャガイモのカレーはココナッツの甘みがあって、
ゴーヤの苦味と梅の酸味、あらゆるものが混ぜ合わさって新しい味が生まれます。
新鮮な野菜のおいしさとインドで買い付けたスパイスの力強さ。
季節が変われば食材も変わり、また違った味が楽しめそうです。
ラサプレートは1,600円、
食後にチャイを付けて1,800円
食後にチャイを付けて1,800円
エアコンのない暑いなかで味わうスパイスの効いたごはんは
原始的でもあり、でもどこか理にかなっているようでもあり。
原始的でもあり、でもどこか理にかなっているようでもあり。
今度はカフェタイムにお邪魔したいと思います。
橡人
小豆島町蒲野2216
0879-79-8600
0879-79-8600
営：11時〜16時（ランチ11時〜14時）
休：月・火曜
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