県内市町のＴＯＰに聞く、地元の自慢話，リーダーが語るわが町。
今日は小豆島町、松本篤町長の恋するモノ。
｢最も大好きな物、やっぱりオリーブだと思いますね。
小豆島で100年以上の歴史があり、島の宝物です」。
「テーブルオリーブス、オイルと製品はありますが
昨年方は湖池屋とタイアップした小豆島産のEVOOを使った
JAPAN PRIDEのポテトチップスが出来ています。
まだまだ無限の可能性を感じています」。
「オリーブオイルは国産は高価ですので、天麩羅など揚げ物には
他の油を使って、小豆島産は生でサラダなどに使うと海外産よりも
新鮮で香り高いと言われていますので、是非食べて欲しいと思います」。
「小豆島のオリーブオイルは収穫後72時間以内に採油されると決まっています。
他の油が種から採れるのに対し、オリーブは果実から出来るフレッシュな
オリーブのジュースです」。
「オリーブオイルの効能はいろいろありますが、油ですので。
カロリーは他の油と同じですから採りすぎないようにして欲しいですね。
採油後の搾りかすは、オリーブ牛に。
剪定後の葉はオリーブはまちに、と利用されていますが採油後にでる
水分の利用が出来れば、オイルの価格ももっと手頃になると思います」。
「収穫期、たくさんの方においでいただきたいです」。
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