「緑果の販売、数多くお問合せいただいております。
ようやく、良いオイルをお届けできます」
大人気の井上誠耕園のスペイン産緑果が店頭に並んでイマス。
「緑果搾り、私共としてはオリーブオイルの魅力をもっと知って
いただくために、2000種以上もあるオリーブから他とは違う
オイルができないかと作ったのが緑果です」
スペインまで井上園主と共に赴いて今年のフレッシュなオイル作り
に携わった、井上誠耕園第2営業部の西田征弘さんにお話を伺ってマス。
「うちより長い歴史のあるスペインのオーガニック農家、ルケ家に
こちらからのオーダーで私どもの味になるように作っています。
昨年より、スペインの農家も設備を整えてくれて、新しい
チャレンジもしてくれ、どんどん進化しています」
スペインの広大な土地では日本と全くやり方は違うなか、
品質などに特に気を配っているそうデス。
「今年もスペインは雨が少なかったのですが、ルケ家では潅水の
設備もあり、苦みがはっきりして喉越しの辛味もはっきりした
パンチのあるオイルに仕上がっています」
シンプルにパンにつけて、また魚介、これからのシーズンは
ローストビーフにもおススメだそう！
「美味しい食材に合わせていただきたいですね。
小豆島での園地でも搾ってしますが、リーズナブルなスペイン産を
試して欲しいと思います。レストランのほうでも、卓上に並んで
お召し上がりしただけます」
小豆島においでになって、ぜーひ食べて試して欲しいデス。
「見た目にもきれいなグリーンのオイルは、オリーブポリフェノール
が多く、喉越しがピリピリするのが証拠です。風邪をひきやすい
季節、皆様の健康にもお役立てください」
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