2017年01月24日

香川県オリーブ品評会

「今小豆島では各企業さん、農家さんのオリーブオイル商品が
 出そろった時期になります。」

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「オリーブオイルは1年中売られていると思われていますが
 実際は冬〜春先の季節限定商品で、売り切れたら次のシーズンまで
 待たないといけないんです。」

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お話をしてくれたのは小豆島町オリーブ課三木彩さん

1月27日には香川県オリーブ品評会オリーブ部門の官能検査も
行われマス。


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「品評会では香川県内で10月以降に収穫、搾油されたオリーブオイルで
 販売を目的に製造されたもの、在庫が100本以上確保できるものが
 対象条件となっています。」

香川県オリーブ品評は、園地部門とオイル部門の2つ。

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オリーブオイル部門の品評会はまず・・・

「1月11日から25日までに1次審査となる化学検査が行われます。
 IOC(国際オリーブ協会)の定めるエキストラバージンオリーブオイルの
 酸度、過酸化物価について合致したものが二次審査に進みます。」

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「二次審査では官能評価という
 審査員が実際に香り、味覚など調和がとれているかどうかを
 香りをかいで、口含んで審査します。」

エキストラバージンならではの
辛味や苦み、バランスがいいかどうかも大事なんデスね。

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この審査方法もIOCが定める基準に沿ったものになるそうデス。

当日には1次審査通過したものだけが並び、上位5点が決定シマス。

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品評会も楽しみデスが小豆島町オリーブ課では・・・

「2月12日に小豆島オリーブ検定のマイスター検定があります。」

夏〜秋に実施されるビギナー検定の合格者がチャレンジできるものデスね!

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「オリーブの歴史、種類に効能、幅広い内容からの出題です。
 また実地試験もありオリーブオイルを飲み比べ品種やどんなオイル化なども
 出題されます。」

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今年の夏〜秋にもオリーブ検定のビギナーが小豆島と東京会場で
行われる予定。

「オリーブのことを詳しく知って
 オリーブを好きになってくだされば、と思います。」



<関連記事>


平成28年度オリーブ園地品評会審査

2016オリーブ品評会オリーブオイル部門

オリーブ検定

小豆島町オリーブ課

山田オリーブ園さんを訪ねて関連記事に他会社さん記事あり

循環型農法〜オリーブたい肥

オリーブの季節、楽しんでクダサイ


posted by しまラジ! at 06:00| 香川 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | ○オリーヴァー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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