ヤマロク醤油さんから恒例になりマシタ、新桶初絞りが
発売になっておりマスよ。
新桶、と言いマスが今年で何年デスか？
「今年で・・・4年目や！」と初めて師匠の手を借りずに作った桶の前で。
ヤマロクさんの蔵には真新しい大きな杉桶がずらり。
小豆島の醤油は杉桶でないと！と桶職人に弟子入りして・・・
あっという間の4年間デシタね。
新桶で仕込んだお醤油は鶴醤と同じ大豆で作られマシタ。
「鶴醤は再仕込み醤油ですが、新桶はそのまま。
あっさりとしてて、鶴にはない甘味があるかなあ。」
食べなきゃ分からん！とお味見、お味見ー。
気にせず、ググッといれてくださってけっこうデスよ！
鶴醤の濃厚で強いお醤油でもなく
菊醤のコクのあるほんのり甘いお醤油とも違う・・・うまあ〜い。
フクロウの適当な味見では伝わりにくいデスけども。
あっさりしていて、菊醤のような甘味の残る後味で・・・
これって、このまま食べるのに向いてマスか？
「うちの子は刺身に合わせとるなー。」
おおー。なるほど！（すごいな、息子）
「新桶仕込みは桶を作るのにかかった代金の1／10と
出来上がった醤油の原価にオンさせてもらってますが・・・・
ちょうど鶴醤と同じ金額、代金になりました。」
500ｍｌ 1,050円（税込）（手ごろな小瓶450円程度のものもありマス）
・・・手間暇かかった鶴醤と同じ価格？
でも、新桶を作るには乗用車1台分の費用が掛かるそうデス。
その一部を小豆島のお醤油が好きな人が
お醤油を買うことで少しでも協力できるのであれば・・・
仕入れをしたお店なども納得して購入されたそうデスよー！
「今年は3000本作って、うちに置いてあるのが500本くらい。
これしかないので・・・」
あ、でも買いマスよ？フクロウの家のは！！！（遠慮はしない）
そして、やっぱりこの時期「ぽん酢」デスよね！
お鍋、湯豆腐・・・・
「あ、うちのぽん酢は餃子に合うで！」
・・・餃子デスかあー？
「うちの息子は必ず、餃子にはこのぽん酢。」（やっぱり息子すごい）
お肉に合うお醤油デスもんねー。
餃子に使ってみたくなったじゃないデスか。
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