オリーブ大収穫祭、楽しかったデスねー！！
さーて昨日20日からは収穫体験が始まりマシタよ。
黄緑色から紫色へ、黒く熟したオリーブの実
ぷちっと収穫してミマセンか？
小豆島オリーブ公園事業部の 川本泰典さんに
今年のオリーブのこと、新漬けのことたーくさんお話聞かせて貰いマシタ！
今年は大きな台風もあって大変デシタが小豆島オリーブ公園の
オリーブは大丈夫デシタか？
「特に大きな問題はありません。例年通りの収穫が見込めそうですよ。」
しまラジ！パーソナリティーの市川サンの大好物はミッションの新漬け。
オリーヴァーはマンザニロが好きデス。
「収穫したてのオリーブの実を苛性ソーダで
すぐに渋を抜いて塩水に漬け込んだものがオリーブの塩漬けです。」
「空気にできるだけ触れないように作っています。
色が変わってしまうので。
ただ、マンザニロは色が変わりやすいですね、ミッションに比べると。」
「塩漬けの塩はゆっくりと水に溶かします。
ザバーッと入れると空気が入ってしますので。」
丁寧に丁寧に摘みたてのオリーブは塩漬けされるんデスねえー。
オリーブの新漬けはマンザニロが終わるとミッション、そして・・・・
「もう、オイルも絞り始めていますよ。」
「洗ったオリーブの実を潰し、攪拌（かくはん）します。
ペースト状になったところで遠心分離機で水分とオイルに分けるんです。」
つーっと出てくるオイルは感動ものデス。
「20日からの収穫体験ではオリーブ公園事業部のスタッフと一緒に
収穫してもらって・・・
ちょっとしたオリーブのお土産と交換していただいてます。」
皆さんが収穫したオリーブの実は選別されて新漬けやオイルになりマスよ。
「お時間に余裕があれば、オイルになるところまで見ていってください。
収穫してオイルになるまで・・・そうですね大体１時間くらいです。」
せっかくのオリーブの国・小豆島。
ぜひぜひ、オリーブの実がオイルになるまでを見学して行ってクダサイ。
小豆島オリーブ公園の収穫体験は11月30日まで。
10時半～、11時～、11時半～の３回、毎日行ってイマス。
定員は各回先着15名（無料）
オリーブ記念館事務所に当日お申し込みクダサイ。
滞在型体験のリアルオリーブ農園スタッフも11月30日まで1日５名程度募集中。
ほとんどの日が定員に達しているようデス。
小豆島オリーブ公園まで、こちらはお電話でお問い合わせクダサイ。
小豆島オリーブ公園：0879ー82ー2200
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