東洋オリーブさんにお邪魔して早速、レモンカードを購入。
藤塚営業部長にレモンカードって何？って聞いてミマシタ。
「レモンカードは日本ではまだ馴染みがないですが
カードは英語で凝固するという意味で、小豆島のレモン、卵、上白糖
そしてオリーブオイルでできています。」
お砂糖が入っているってことはジャムみたいに使うのかな？
とここで「どうぞ。」と渡してくれたチラシには
＜レモンカードの冷製パスタ＞って書かれてイマス。
・・・えー？砂糖の入ったレモン風味のものがパスタァ？？？
ってことで、ほぼレシピ通りに作ってミマシタ！
※レシピ付きのチラシは東洋オリーブさんでもらってクダサイ。
砂糖の甘さはいっさい分かりませんデシタ。
もっとたくさん作ればよかったなあ・・・というくらいはまりそうデス。
さっぱりと、でもしっかりとレモンの香りで美味しくいただきマシタよ！
本来はアフタヌーンティーなんかにデスねえ
洒落た感じでスコーンやパンにつけて食べるもの・・・
・・・はバター入りで作られるのデスが！！
ここは小豆島！なのでオリーブオイルで作ったそうデスよ。
バターの代わりにもなる・・・かな。ということは・・・
オリーヴァー、スコーンに最初っから入れて作ったら
どうだろう！と試してミマシター！
用意するもの；ホットケーキミックス200g（小袋に分けてたので計らない）
レモンカード（90g入りなので約半分以上）
冷たい牛乳（適宜）
・・・・・20分くらいで出来上がりマス・・・・・
ボールにミックス粉を入れて、混ぜながらレモンカード投入。
ホロホロになってきたら牛乳を少しずつ入れて固めやすい固さに。
ほとんど練らないで軽くまとめて切り分けマス。
あらかじめオーブンは160度にしておいて約12分ほど
きつね色になるまで焼いたら出来上がり！！
超手抜きなのに旨いレモンカードスコーン、デスよお。
ザクザクっとしてレモンの香りがしっかり。
オリーヴァー家では即、売り切れマシタ！
東洋オリーブさんのレモンカードは7月2日に販売されたばかり。
90g入り（￥648）の小瓶で普通にパンに乗っけても美味しくいただけマス。
