月曜日は、小豆島Short Short・・・を放送してイマス。
オリーブの島、小豆島ではエキストラヴァージンオイルが
各社、各農園から出揃いマシタ。
味、香りを楽しむにはエキストラヴァージンオイル、炒め物や揚げ物など
毎日の生活に取り入れるにはピュアオイルと言われる精製油がオススメ。
小豆島町が平成24年度から始めた「オリーブを用いた健康長寿の島づくり」の一環として
町内の各地ではオリーブ料理教室が開催されてイマス。
週末に小豆島町福田で、開催されたオリーブ料理教室。
レシピや活動について
福田地区 福祉推進委員会会長 橋本 和美さんにお話を伺ってキマシタ
福田地区 福祉推進委員会の橋本会長は
「月に2回、健康づくり講座を開講しています。
この前はオリーブをつかった男の料理教室もありました。」
今回のメニューは全体で野菜が160g摂れるメニュー。
「一日に必要な野菜摂取量は350gですので半分近く摂れます。」
と教わったのは意外にもハンバーグ。
＊高野豆腐のハンバーグ（4人分）
高野豆腐2枚 牛乳100cc 合いびき肉160g 玉ねぎ160g 片栗粉
チーズ80g オリーブ油小さじ2 Ａ（醤油小さじ4 みりん小さじ8 酒小さじ4）
付け合せの、にんじん ブロッコリー160g
１）高野豆腐をすりおろし牛乳でふやかし、みじん切り玉ねぎに片栗粉をまぶす
２）ボールで１の材料とひき肉、胡椒少々を混ぜ合わせる
３）チーズを芯に入れて２を丸め、オリーブオイルを入れたフライパンにいれ
中火でゆっくり火を通す
４）３を取り出しＡの調味料をフライパンへ入れトロミがついたら再び３を煮絡める
５）人参ブロッコリーは茹で、オリーブオイルで炒める
その他のメニューは大根麺のスープ
（大根をピーラーで細切り／きのこ・ハム・干し椎茸・生姜等）
ミルクもち（片栗粉・牛乳・砂糖・黒糖・水・きなこ）
健康的な生活をおくるための調味料の工夫や、ちょっとした運動なども
小豆島町健康づくり推進課の栄養士、木下京子さんから指導がありマシタ。
挑戦中のあきゃっ娘・・・余裕があるようなのでしっかり働いてもらおう！
「楽しかった！！」と言う笑顔が嬉しいと、橋本さん。
町と地区が一緒になって楽しみながら教室を開いている様子デシタ。
オリーブの主な成分、オレイン酸はサラダオイルに比べ酸化しにくく
悪玉コレステロールを低下させると言われていマス。
オリーブオイルのポリフェノールは
血糖値、血圧上昇の抑制作用があると報告されているそうデス。
オリーブは種だけでなく果実に油を多く含んでいることから「油性のジュース」と
言われ、風味が良く調味料として使うのにも最適デス。
食卓にお気に入りのオリーブオイルを一本置いて
オリーブのある暮らしを始めてミマセンか？
美味しく、健康に。オリーブの島ではすでに多くの方がはじめてイマス。
小豆島町Short Shortデシタ。
