念願だったヤマサン醤油の気まぐれ麹部屋に行きマシタ。
ひしお丼にはチャーシューと炒り卵、お野菜、そして新漬けオリーブがのっかっておりマス。
チャーシューには↓このヤマサンのもろみを乗っけるんすね！
甘くな〜いもろみは、ヤマサンのお醤油と同じくきりりと辛口。
これがまた、甘めのお肉に合いマスなー！
そしてこのご飯！！
お醤油？タレ？ナニコレ！！すっごい美味しいんデスけどー！！
「お醤油をフライパンで焦がして、それにご飯をいれてるのよー！」
って奥サマが教えてくれマシター。
そらもー米粒一つ残りマセンわー！！
小豆島にはたくさんのお醤油屋さんがありマスが
どこのお醤油もそれぞれ味や風味が違っておいしいデスねー。
「それぞれのもろみ蔵で作っているところもあるし、
島醸って大きなタンクのあるところ見たことない？」
あ。ありマス、ありマス。草壁港の近くデスね！
「うちと・・・あと数件のグループが一緒にそこで杉樽（こが）で
醤油を作っているんですよ。」
同じところで作るのに味が違うのはなんでデスか？
「火入れ、って工程があるんです。
火入れの時の温度の上げ方、容器の素材、細かなところが違うと
それぞれ、味も色も風味もちがった醤油になるんですよ。」
ほぉぉー！お醤油って繊細ですごいデスねえー。
ところで醤の郷MAPを見るとけっこう広い範囲が醤の郷なんデスねえー。
「島醸のある辺りから映画村への曲がり道
の先、丸仲食品って佃煮屋さんまでずーっと醤の郷なんですよ。」
・・・たいして歩いていないデスねー（食べたし歩こう！・・・いつか！！）
ヤマサン代表取締役の塩田 洋介さんとお話していると
お醤油のこと、醤の郷のことたくさんたくさん教えてくれマス。
デザートの「もろみアイス」はもろみって甘くても美味しいんだーと
目からウロコ。
醤の郷の案内所、ヤマサンで暖かな時間を過ごせマシタ。
※お食事のできる『気まぐれ麹部屋』は気まぐれオープン。気になる方は要電話確認を。
ヤマサン醤油：0879−82−1014
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