食生活改善推進協議会の皆さんは、家に帰ってからも作ってもらえるよう
簡単にできるレシピを工夫したんだそうデスよ。
「オリーブごはん」4人分
材料：米1,5合 人参1／2 ちりめんじゃこ20g 新漬けオリーブは種付きのまま12粒
薄口醤油小さじ1／2 酒大さじ1
①米は洗って普通の水加減で用意
②人参は荒みじんに切る
③人参、ちりめんじゃこ、新漬けオリーブを、薄口醤油小さじ酒大さじ1と
一緒に炊き込みます。
「豚のソテー・オリーブソースがけ」4人分
材料：豚ヒレ肉8枚 塩こしょう少々 片栗粉適量
トマト1／2個 パプリカ黄1／4個 玉ねぎ1／4個 きゅうり1／2個
新漬けオリーブ（種抜き）10個 レタス5～6枚 オリーブオイル適量
Ａ／酢大さじ1杯半 オリーブオイル大さじ1 塩小さじ1／2
薄口醤油小さじ1／2 コショウ少々
①豚肉を軽く塩コショウして片栗粉を薄くまぶす
②トマト、パプリカ、玉ねぎ、きゅうり。オリーブを
5mm角に切りＡに漬け込む
③レタスを洗ってちぎる
④フライパンにオリーブオイルw熱し①を両面焼く
⑤④を皿に盛り②をたっぷりかけ、③のレタスを添える
「かぶの味噌汁」4人分
材料：かぶ中サイズ1個（葉付きのもの） 味噌80g いりこ25g 水4カップ
①いりこで出汁を取る
②株は葉をとり、薄めのくし型に切る
③かぶの葉を刻む
④①の出汁にかぶを入れひと煮立ちさせて味噌を溶く。
⑤かぶの葉を散らす
「レンコンのイタリアン炒め」4人分
材料：レンコン100g ブロッコリー1／2株 パプリカ赤1／2個
オリーブオイル大さじ1 塩コショウ少々
Ａ／にんにく1片 オリーブ新漬け8粒
①レンコンは皮をむき2～3cmに乱切り
②パプリカは3mmはばに切り縦半分に切る
③ブロッコリーは小房に分け茹でておく
にんにく、オリーブはみじん切り
④フライパンにオリーブオイルを熱しＡと①、②を炒め
塩コショウで味付け
※好みで醤油を少々たらしてもよい
「オリーブの甘煮とクリームチーズのカナッペ」4人分
材料：Ａ／オリーブの新漬け12個 砂糖大さじ1 ブランデー大さじ1
クリームチーズ120g クラッカー12枚 好みのフルーツ適量
①オリーブはしっかり塩抜きをいて種を抜き5mm角に切る
②鍋に①とＡを入れ煮詰める
③クリームチーズをやわらかくし②を加えよく混ぜる
④クラッカーに③を搾り出しフルーツを飾る
簡単に今日からも出来るオリーブレシピ。
毎日の献立に加えてみてはいかがですか？
以上、今日の小豆島町Short Shortでデシター♪
さて、当日、参加されていた方にもお話を伺いマシタので
夕方4時頃にまたアップさせていただきマス♪
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