2013年07月28日

魚も人もオリーブで(オリーヴァー)

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無造作に飾られた「オリーブオイル品評会 香川県知事賞」の楯の数々・・・

株式会社ヤマヒサ取締役の植松 勝太郎さんにお話を伺うことができマシタ。

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先日、さぬき市でオリーブブリが初出荷されマシタ。

「ハマチじゃなくて?」

鴨庄というところでお2人だけがブリにまで育てたんだそうデス。

「へー。大変だったでしょうね。

 ハマチのことしか分からないけど、オリーブの葉の粉末を食べると

 魚の体質が変わって身が白く血合いの色が変わらないんです。」

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そーなんデス!ずっときれいなお刺身デシタ。

「朝、切ったものが夕方になっても変わらないそうですよ。」

へー!そんなにデスか!!

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「オリーブの葉に含まれるポリフェノールが変質させない働きがあるんです。

 高温で乾燥させるとポリフェノールが減ってしまうので

 低温で1日かけてゆっくりと乾燥させています。

 ポリフェノールが減る量に格段の差がありますから。」

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そうなんデスか!ハマチもブリも、手のかかった餌を食べているんデスね!

「出荷する2週間前にオリーブの餌を与えると聞きました。

 たった2週間で変わるんですね!」

・・・・お魚さんだけでなく、人の体質も変わりそうデスね。

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「人間用、って言ったら変だけど

 オリーブの葉を使ったお茶もありますよ。さ、どうぞ飲んで!」

温かいと苦味があまり感じなくて美味しいデス。

「コラーゲンが入っているので苦味が減ってますよ。」

・・・また(特に女子)すごくよさげな!!!

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「他にもオリーブ抹茶もあります。こっちは微粉でケーキ作りにも・・・」

コレ!!!欲しかったんデス(ここにあったのかー♪)

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・・・箱書きには、オリーブの葉には鉄分・カルシウム・ビタミンE

ポリフェノール等が含まれています・・・と書かれてマス。

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「オリーブ茶、抹茶は専用のオリーブ茶畑で栽培していますよ。

 ブリ、ハマチの餌は1月〜3月に剪定するオリーブの枝からとっています。」

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皆さんもオリーブブリ、ハマチのよーにプリップリに

そして抗酸化作用で見た目にも美々しくなれるかもデスよー!!


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他にも面白いお醤油のお話も伺いマシタので、またレポートいたしマス!!!


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posted by しまラジ! at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ○グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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