で教えてもらったハーブバターをご紹介します。
ご自宅でもできますので、参考にしてくださいね。
教えてくださったのは、ハーブガーデンを担当されている、柴田弥生さんです。
≪準備物≫
生クリーム：脂肪分45％のもの。200cc。
塩：お好みで。粗い塩はできるだけ砕いて細かく。
ハーブやスパイス：タイム・ローズマリー・ミント・パセリ・ペッパーなど
ペットボトル、スプーン、水
≪作り方≫
① よく冷やした生クリームをペットボトルに入れてひたすら振ります。（10分ほど）
② 乳脂肪分が分離し、固まりが大きくなるまで振り続けます。
③ ペットボトルの口から水分を出します。
（これはホェーというカルシウムを含む水分なので、牛乳や珈琲に入れて飲むことができます。）
④ 氷水を入れてさらに振ります。（冷水をいれるとさらにしっかり固まるので。）
⑤ ペットボトルを切り、スプーンで押さえて中の水分を抜きます。
（ここでしっかりと水分を抜いていた方が、日持ちします。）
⑥ 塩を加えます。（目安は、バターの重さの1.5%程度です。）
⑦ ハーブ、スパイスを香りと味を確かめながら、好きなものを加えてよく混ぜます。
⑧ ガラス瓶などに移して完成です！！
振るのが筋肉痛になるほど大変ですが、お子さんと一緒に挑戦しても楽しめそうですね。
このレシピを参考にして、オリジナルのハーブバターを作ってみてください♪
パンにつけて食べるととてもおいしかったですよ～♪♪
帰りにハーブガーデンによると、色鮮やかなお花がたくさん咲いていました！
オリーブ＆ハーブフェアは6/17をもって大盛況の中終了しましたが、
こちらのハーブガーデンの見ごろはまだまだ続きそうです～！
小豆島オリーブ公園ＨＰ→http://www.olive-pk.jp/
