香川県観音寺市の沖合、燧灘（ひうちなだ）のほぼ中央、周囲約５，４km
人口約８００人の伊吹島。主な産業はいりこ漁。
６月１３日から始まった、伊吹島のいりこ漁。
島に１７軒ある網元はそれぞれの加工場を海岸沿いに持ってイマス。
９月までの約３～４ヶ月の間に一年分のいりこを作ってしまいマス。
２隻の漁船がカタクチイワシを新鮮なまま網で引いて捕まえマス。（パッチ網漁）
捕まえたカタクチイワシは高速船で加工場の前に。
フィッシュポンプであっと言う間に加工場へ運ばれ・・・
読んで字の如く「煮干」は適度な塩分を加えられ
煮て干されて出来上がりマス。
こうして出来上がる、伊吹島のいりこは新鮮で、酸化防止剤などの
添加物を一切使わずにすむんデス。
はい。スミマセン！煮あがったばかりのいりこいただきマシタ！この美味しさを味わえるのはこの時期の伊吹島だけ！
・・・加工場で貰わなくても食べられる方法はまた別の日に(笑)
島の周囲はカタクチイワシの豊かな漁場。
一年中で最も伊吹島が活気づく季節デス！
次回は伊吹島の外観をご紹介シマス♪
おまけ
いりこと一緒に捕まってしまったモンゴイカ（オリーヴァー好物）
伊吹島掲載記事一覧
伊吹島２（外周）
伊吹島３（食とお土産）
伊吹島４（見どころ）
伊吹島５（民俗資料館）
伊吹島６（現在の出部屋？）
伊吹島７（調整中）
また遊びに来ます！！