２０１０年瀬戸内国際芸術祭の舞台の一つになりました。
今回は唐櫃港で下船。レンタサイクルで
島キッチンを目指します
唐櫃の石積みのある島らしい景色・街並みを楽しみながら坂道を登ったり下ったり
すっかりおなかがすいた頃
建物そのものが食とアートをテーマにしたアート作品でもある
「島キッチン」
島キッチンは、昔の民家と現代的な雰囲気を
感じられる、ゆっくりできる心地いい所でした。
島キッチンで働いているのは
なんと、ほとんどが
豊島在住のお母さんたちなんです
豊島の美味しい物を知り尽くした女性たちと
メニューに工夫を凝らし、アドバイスしてくれるのが
東京丸の内ホテルのシェフたち芸術祭の時からずっと月に２回通っているそうです。
メニューは２つだけ
それがこちら
「島キッチンセット」１５００円
前菜：地エビのカレー風味エスカベッシュ
旬のお野菜のサラダ：コリンキーの入ったサラダ
唐櫃ドレッシング（たまねぎドレッシング）
スープ：あら汁・大根・はくさい・ニンジン・ネギ
本日のメイン：タイの煮つけ
島のお米のごはん：十穀米
島のお漬物：大根と大根の葉の塩漬け・赤カブのピクルス
もうひとつは
「島カレー」単品８００円セット１２００円
カレーには鶏肉が使われていて
ちょっぴりスパイシーなキーマカレーは
豊島のお母さんたちと東京丸の内シェフのコラボレーションで
完成しました。
カレーに添えてあるのは焼き野菜
カボチャ・ナス・ニンジン・菜の花
店長：藤崎さん豊島の食材をたっぷり使って、みなさんに提供しています。サラダに入っていたコリンキーというのは
「カボチャ」なんです
芸術祭の時に試食して味・触感・コリンキーという名前が可愛くて
豊島のお母さんたちが気にいったので、ずっと使っています。
豊島のお母さんたちは自分たちでコリンキ－を育てようと
畑で栽培しているんですよ
豊島在住の藤崎さんが・・・食後のお散歩に
壇山（だんやま）に登ってみてください。
景色が本当によくてゆっくりできる所です。とオススメしてくれました。
島キッチンのオープンテラスでは
GWや夏休みにワークショップや音楽イベントが行われる予定です。
島キッチンのHPをチェックして
お休みの日には
豊島でアートと食とすてきなお母さんたちと
ゆったちと流れる島時間を体感してみてください。
