そぉっと人差し指の上に乗せて
くいくいっと差し込んで
いくよ～「びよぉ～ん」
ゆるめて
さらに「びよぉ～～ん」
落ちないようにしっかり差し込んで
ついにBIGおはし登場
やっちゃうよぉ～
「
あぁ怖い・・・」「緊張するぅ・・・
」
ゆっくり広げて～
少し上にずらして大きく広げて～
次は上から下へ
広げて～～
くっついてる部分を言葉の通りお箸でわけているんですね
この穴にかけていって
だいたい片側４５本両方で９０本ぐらいかかります。
乾燥すると５～１０㎝縮むので
機械を通して手に伝わる感触で、限界まで延ばしておきます。
自分で延ばした白いカーテン
とっても綺麗でした
工場の中には、ゆず素麺が干されており
ゆずの香りが漂い、少し黄色いカーテンが綺麗に並んでいました
体験を終えると試食をさせていただきました。
オリーブオイルも作られているという事で
ルッカのオイルをかけてパンをいただきました。
とってもまろやかで優しい味のオイルでした。
昔はお百姓さんが農閑期に、冬がお素麺を作る季節ということもあり
納屋もあるので、お素麺の仕込みができる。
おうちと納屋の間でお素麺が乾かせるということから、お百姓さんがお素麺を作っている人が多くいたそうです。
現在のなかぶ庵さんでは逆で
冬はお素麺を作っていてオリーブ畑をしようとオリーブを育て
新漬けやオリーブオイルを作ることになったそうです。
特別にオリーブオイルを使った生素麺を試食させて頂きました。
乾麺とは違って、とってもみずみずしくつるつる
グルテンが強くプリプリ感モチモチ感が楽しめます。
小麦の味・香りもしっかり感じることができます。
店頭販売をしているのでいろんな種類のお素麺が購入できます
ぜひ生素麺お試しあれ
オススメです
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なかぶ庵
